Что можно и что нельзя готовить на Новый 2021 год

Предпочитаете заблаговременно продумывать новогоднее меню в деталях – предлагаем детально разобраться в вопросе, что можно и что нельзя готовить на Новый 2021 год Белого Металлического Быка.

Кулинарные запреты 2021 года

У каждой хозяйки в запасе есть немало интересных и вкусных рецептов приготовления праздничных блюд, которые порадуют гостей новогоднего застолья и станут настоящим украшением стола на Новый Год 2021. Но, если прислушиваться к предпочтением символа года грядущего (Белого Металлического Быка), то от некоторых традиционно новогодних вкусностей в этот раз придется отказаться.

Важно! На новогоднем столе в 2021 году не должно быть блюд из говядины и телятины, а также тех, в рецептуре которых присутствуют телячья печень и другие субпродукты данного спектра.

Таким образом, решая, что можно и что нельзя готовить на Новый Год 2021 в список запрещенных стоит сразу отправить:

• любые горячие блюда из говядины и телятины (жаркое, з горшочках, тушеное мясо, стейки, бифштексы и т.д.);
• паштеты на основе телячьего мяса или печени;
• холодец и заливное, а также сладкие блюда с использованием желатина.

Если запрет на мясо сородичей покровителя 2021 года очевиден и не вызывает у большинства хозяек каких-либо вопросов, то запрет на желатин для многих стал неожиданностью. Используя этот достаточно популярный ингредиент во многих рецептах, мы не задумываемся, как его производят. На самом же деле, прозрачные желатиновые гранулы получают в процессе технологической переработки костей крупного рогатого скота. Именно поэтому стоит отказаться в новогоднем меню от желатиносодержащих блюд, включая различные виды желе и тортиков на его основе.

Стоит заметить, что классический холодец приготовить можно, используя для бульона домашнюю курицу (магазинные цыплята бройлеры не подойдут) и свиную ногу.

Составляем новогоднее меню

Определившись, что можно готовить на Новый 2021 год, стоит детально продумать меню, подобрав наиболее интересные блюда для каждой из категорий:

• центральное блюдо (запеченная курица, утка, индейка);
• холодные закуски (канапе, бутерброды, рулетки…);
• рыбные блюда (холодные или горячие);
• горячие блюда из мяса (жульен, битки, котлеты, запеченное мясо);
• гарнир (чаще всего картофель);
• салаты (тут стоит обратить внимание не только на ингредиенты, а и на оформление);
• десерты (как уже говорилось, обходимся без желатина);
• безалкогольные напитки (соки, компоты, коктейли);
• алкогольные напитки.

Рецепты к новогоднему столу

Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов для новогоднего стола на 2021 год.

Утка с апельсинами

Выход – 8 порций.

Алгоритм приготовления:

1. В емкости соединяем соль + перец + чнснок (подавить чесночницей) + цедра 1 апельсина.
2. Выдавливаем сок из 1 апельсина (с которого ранее сняли цедру).
3. Промытую и высушенную предварительно утку натираем специями, выполняя при этом проколы.
4. Заворачиваем утку в пакет и оставляем на 4 часа мариноваться.
5. Фаршируем птицу корицей и нарезанными дольками апельсинов (достаточно 2 апельсина). Края разреза скрепляем зубочистками.
6. Укладываем утку в форму, закрываем фольгой и запекаем 40 мин. при температуре 180ºС.
7. Снимаем фольгу, поливаем утку апельсиновым фрешем и запекаем еще 1,5 часа при температуре 200-220 ºС.
8. Украшаем как на фото и подаем на стол.

Фаршированные бублики

Простой и вкусный рецепт.

Алгоритм приготовления:

1. Грибы с луком обжарить на сковороде и перемешать с фаршем.
2. Бублики замочить в горячем молоке (время зависит от состава сушки, некоторые размокают быстро, некоторые долго).
3. В отверстие бубликов положить фарш с грибами.
4. Сделать кляр из яиц.
5. Каждый бублик обмакнуть в кляр и пожарить на сковородке.

Можно также выложить все бублики в емкость для запекания, присыпать тертым сыром и запечь в духовке 15-25 минут при температуре 160-180 ºС.

Картофельные шарики с грибами

Для тех, кто не ищет рецепты без мяса.

Алгоритм приготовления:

1. Очистить картофель, отварить, остудить и потереть или подавить.
2. Поджарить грибы на сковороде.
3. Поджарить мелко нарезанный лук на сковороде.
4. Соединить картофель + лук + яйца + муку.
5. Сформировать шарики желаемого размера, укладывая в середину немного грибов.
6. Обваливаем шарики в муке и взбитом яйце, укладывая на жаровню.
7. Обжариваем в духовке до румяной корочки.
8. Перед подачей посыпаем сыром и зелень.

Шарики также можно обжарить во фритюре. Корочка получится еще вкуснее.

Елочка из роллов

Алгоритм приготовления:

1. Отварить рис, охладить и заправить рисовым уксусом.
2. На лист нори выложить слой риса, потом рыбу, креветки, сыр, красную икру (или любые другие ингредиенты которые вы любите в суши).
3. Плотно свернуть рол (желательно использовать специальный коврик) и снаружи покрыть зеленой икрой.
4. Разрезать на 8 частей и сложить елочкой.
5. Украсить красной икрой верхний ролл.

Подавать блюдо стоит с соевым соусом и маринованным имбирем.

Лосось, запеченный в слоеном тесте

1. Промытое и подсуженное филе лосося взбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
2. Смешать нарезанную мелко зелень, цедру лимона и сливочное масло.
3. Предварительно размороженное тесто раскатать и смазать полученной масляной массой.
4. В центр выложить филе рыбы и завернуть в тесто (можно конвертом лии рулетом). Не забудьте сделать пару надрезов в верхней части для выхода пара.
5. Запекать в духовке 25-30 минут при температуре 200 ºС.

Готовое блюдо можно декорировать ломтиками лимона или подать с овощным салатом.

Царский осетр

Алгоритм приготовления:

1. Рыбу помыть, удалить визигу (хорду), ошпарить кипятком и удалить наросты (кожу не снимать).
2. Посолить, поперчить, выложить на противень и закрыть фольгой.
3. Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 ºС.
4. Приготовить соус, соединив йогурт, укроп и мелко нарезанный огурец.
5. Снять с рыбы фольгу, намазать соусом и выпекать еще 15 минут (уже без фольги).

Подавать блюдо охлажденным, украсив апельсином (или лимоном), или же овощами и зеленью.

Еще больше интересный и неимоверно вкусных идей на тему что можно приготовить на Новый 2021 год Быка, вы найдете на страницах нашего сайта.

Читайте также:

• Новогоднее меню 2021: рецепты для праздничного стола
• Закуски на Новый 2021 год
• Салаты на Новый 2021 год

(8 оценок, среднее: 4,38 из 5)

Загрузка...