Для многих россиян уже стало традицией готовить на новогодний стол блюда с оформлением в виде символа года по восточному календарю. На Новый 2021 год таким вариантом может стать салат «Бычок». Предлагаем несколько вариантов рецептов такого кулинарного «шедевра», который станет настоящим украшением застолья и наверняка будет вызывать аппетит как у детей, так и у взрослых.
С куриным филе
Для приготовления понадобятся:
- отварное куриное филе – 200-300 г;
- вареный картофель – 300 г (3 средних клубня);
- вареные яйца – 4 шт.
- зеленый горошек – 1 банка (340 г);
- майонез (сметана)
- вареная колбаса, маслины, твердый сыр, зелень – для украшения.
Способ приготовления:
- Куриное филе измельчить ножом. Если его нарезать в горячем виде, оно будет хорошо распадаться на волокна и, соответственно лучше впитает заправку.
- Очищенный картофель натереть на средней терке.
- По отдельности натереть на мелкой терке желтки и белки.
- Салат будет слоеный, поэтому для подачи лучше использовать плоское блюдо. Каждый слой ингредиентов промазывается майонезом или сметаной. Для удобства их можно переложить в пакет, отрезать у него уголок и рисовать на каждом слое сеточку выбранной заправкой.
- Первым слоем выложить филе, формируя фигуру, близкую к форме головы быка (некое подобие вытянутой перевернутой трапеции с закругленными краями).
- Следующий слой – зеленый горошек (воду слить), поверх него поочередно тертые желтки и присоленный картофель, не забывая каждый раз делать сеточку из майонеза.
- Последний слой – тертые белки. Майонезом их покрывать не нужно.
Завершающий штрих – украсить салат мордочкой символа Нового 2021 года. Для этого из колбасы вырезать уши и нос быка, из маслин – ноздри, глаза с ресницами, из сыра – рога. По желанию можно «накормить» зверя, положив внизу несколько веточек любой зелени. Перед тем, как поставить салат на стол, он должен охладиться и настояться 2-3 часа в холодильнике.
Картофель можно заменить примерно таким же количеством отваренного длиннозернистого риса, добавляя его в салат в остывшем виде. «Сырные» рожки можно заменить аналогом из соленых огурцов. А в качестве дополнительного украшения – «вдеть» в нос кольцо, приложив к ноздрям кожуры от половины дольки лимона.
С ветчиной и грибами
Для приготовления понадобятся:
- ветчина – 200 г;
- шампиньоны или другие грибы – 400 г;
- лук – 2 головки;
- ржаные сухарики – 1 упаковка;
- пекинская капуста – 250 г;
- помидоры, оливки, зелень, корнишон (для украшения);
- соль, майонез.
Способ приготовления:
- Нарезать мелким кубиком и обжарить лук. Когда он начнет золотится, добавить мелко нарезанные грибы и продержать все вместе на огне 7-10 минут.
- Ветчину порезать соломкой, пекинскую капусту – некрупно нашинковать.
- Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, досолить по вкусу.
- Выложить салат в салатник и сделать украшение из помидор в виде головы быка. Принцип ее изготовления показан на фото ниже. Для глаз и ноздрей взять несколько кружков маслин или оливок, закрепляя их с помощью капли майонеза, челку сделать из веточки петрушки или другой зелени. Для зрачков можно использовать горошины черного перца или гвоздику, для языка – кусочек маринованного корнишона. Последний также можно использовать в качестве замены оливкам (см. фото).
Подобный вариант оформления можно использовать для любого рецепта салата, например, традиционного оливье.
«Бык в огороде»
Еще один необычный салат, который можно приготовить на Новый год 2021 – «Бык в огороде». Он не имеет никакого внешнего свойства с животным, но отличается оригинальной подачей, которую также можно привязать к символу грядущего года. Указанные ингредиенты нужно взять примерно в равных пропорциях, а их количество будет зависеть от размеров блюда, выбранного для подачи.
Для приготовления понадобятся:
- капуста;
- перец болгарский;
- сырая свекла;
- картофель;
- морковь (для большей пикантности можно взять корейскую);
- огурец свежий;
- лук;
- мясо (свинина, говядина);
- столовый уксус 9% – 1 стол. л. (для маринада);
- растительное масло (для жарки);
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Капусту некрупно нашинковать, помять руками, а затем выложить небольшой горкой по краю блюда. Рядом разместить натертую на крупной или средней терке свеклу и морковь.
- Перец и огурцы порезать соломкой перец, лук – четверть кольцами и также разложить кучками по краю салатника, оставляя свободное место в центре.
- Картофель нарезать тонкой соломкой и обжарить в большом количестве растительного масла, после чего выложить к остальным овощам.
- Мясо порезать также соломкой, обжарить и замариновать в уксусе, соли и перце, затем выложить в центр салатника. Поскольку овощи в салате не присаливаются, мясо следует делать достаточно пряным и соленым, чтобы часть вкуса потом передалась другим ингредиентам.
- Майонезом сделать «забор», чтобы разделить быка (мясо) и овощи. Салат практически готов и его можно подавать гостям. Остается только выбрать вариант, как его будут есть: можно предложить каждому класть себе на тарелку любимые овощи и мясо или смешать все компоненты с помощью двух ложек, дополняя это действие словами, что бык «истоптал» весь огород.
Читайте также:
Комментировать
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
